合肥固相萃取小柱公司：酒和果蔬中的固相萃取
固相萃取技術在各類食品風味分析，能夠對影響食品風味的主要香氣揮發物質提煉，這對食品成分添加、添加成分有效配比和食品安全性增強具有積極作用，合肥固相萃取小柱公司彪仕奇總結了固相萃取技術在酒類產品及果蔬產品中的應用。
酒類風味成分主要有酸類、醇類、內酯類、醛類、含硫化合物和酮等。固相萃取技術在酒類風味分析中的應用率極高。其中，成品酒、葡萄酒風味分析中最為常用，除了酒自身影響風味效果之外，酒裝置材質也會影響風味效果。
果蔬類產品具有較大的風味差異性，產品風味成分較復雜，影響風味的因素較多，如產品來源地：生長條件、種類、運輸條件、加工條件和貯藏條件等。其中上述條件對風味影響最大的即加工溫度，尤其是熱加工溫度。針對西番蓮果用不同的萃取頭分析香味揮發成分，與此同時，比較萃取頭效率。某學者分別應用兩種萃取方法分析新鮮蔬菜在常溫狀態下和冰凍狀態下香氣揮發效果，分析可知，這兩種方法所萃取出的物質存在差異性，其中固相萃取法萃取結果顯示，影響新鮮蔬菜香氣成分的主要物質有醇類和酯類。用固相萃取法檢測果蔬產品香氣成分，這種技術既能在風味活性成分檢測中發揮作用，又能適用于低沸點蔬果的香味檢測。例如，香蔥香味成分有二丙基E硫醚、1 -丙烯- 1甲基硫醇、二甲基硫醚等;桃果實香氣成分主要有芳樟醇、己醛和δ-癸內酯等。
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